Brownies

Rezepte

Brownies
 
Speichern Drucken
Autor:
Ergebnis: 1 Blech
Zutaten
  • 250 g Mehl
  • 2 Pck. Puddingpulver, Schokolade
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Butter
  • 400 g Schokolade, Vollmilch oder Zartbitter (ich nehme halb-halb)
  • 400 ml saure Sahne
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
Anleitung
  1. Schokolade grob hacken, mit der Butter in einem Topf vorsichtig und unter ständigem Rühren schmelzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Schokopuddingpulver, Kakao und Backpulver mischen und beiseite stellen.
  3. Zucker mit Vanillezucker mischen. Die Eier mit dem Zucker zu einer hellcremigen Masse schlagen. Die Butter-Schoko-Masse nun vorsichtig hinzu geben und weiter schlagen. Nun die saure Sahne hinzu geben und als letztes das Mehlgemisch. Jetzt nur noch so lange rühren, bis das Mehl sich verteilt hat.
  4. Ein Backbleck einfetten und den Teig hineingeben. Bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft 25-35 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders, daher ab der 25sten Minute immer schauen und die Stäbchenprobe machen.
  5. Die fertigen Brownies herausnehmen, die restliche Schokolade raspeln und über die noch warmen Brownies streuen, alles abkühlen lassen. Natürlich kann man die Brownies auch mit Kuvertüre überziehen, ein Topping aufsetzen oder blank lassen, je nach Geschmack. Am besten schmecken sie, wenn man sie einen Tag vorher backt und dann über Nacht auf dem Blech auskühlen lässt, bevor man sie schneidet.