Rotweinkuchen

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Rotweinkuchen
 
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Für eine 30 cm große Kastenform.
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Zutaten
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g Margarine
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 125 ml Rotwein
  • 150 g Gehackte Schokolade (Vollmillch oder Zartbitter)
Anleitung
  1. Die Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schaumig schlagen. Die Margarine dazugeben und weiter zu einer glatten Masse schlagen. Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben und den Teig in die Kastenform füllen.
  2. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 - 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Kuchen richtig durchgebacken ist.
  3. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur bestreichen.
  4. (Für das Original aber Puderzucker nehmen) 😉

 

Bärlauch-Cracker

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Bärlauch-Cracker
 
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Zutaten für ca. 50 Stück
Zutaten
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 60 ml Olivenöl
  • 70 ml Wasser
  • (mindestens) 10 Blätter Bärlauch
Anleitung
  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Anschließend Butter, Öl und Wasser dazugeben.
  2. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  3. Währenddessen den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Nun den Bärlauch unter den Teig kneten.
  4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und in 1,5 x 3 cm große Rechtecke schneiden.
  5. Nun im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca.12 Minuten backen. Die Cracker sollten nicht zu dunkel werden.

 

Baumkuchen

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Baumkuchen
 
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Zutaten
  • 250 g Butter oder Margarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 6 Ei(er), getrennt
  • 150 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • (mindestens) 100 g Marzipan
  • Bittermandelaroma
  • 3 EL Amaretto (ich nehme etwas mehr 😉 )
  • Vollmilchkuvertüre.
Anleitung
  1. Butter, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren.
  2. Das Marzipan mit 3 EL Amaretto erwärmen und verrühren, zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben.
  4. Das Eiweiß sehr steif schlagen und dann unterheben.
  5. Den Backofen auf 1. Stufe Grill einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten goldbraun grillen.
  6. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren. Den Kuchen dabei immer im Auge behalten, damit er nicht plötzlich zu dunkel ist.
  7. Den abgekühlten Kuchen vom Formrand lösen und entweder komplett oder in Würfel/Dreiecke geschnitten mit Vollmilchkuvertüre überziehen

 

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